TSKompasio
Berufe
🥖

Bäcker/in

Bäckerinnen und Bäcker stellen Brot, Brötchen und andere Backwaren her. Sie wiegen Zutaten ab, bereiten Teige vor und überwachen Gärung und Backvorgang. Je nach Betrieb und Ausbildung stellen sie auch Konditoreiprodukte her. Die Arbeit kann nachts oder sehr früh am Morgen beginnen.

Konkrete Tätigkeiten

  • Rohstoffe annehmen, kontrollieren und lagern
  • Zutaten abwiegen und Teige vorbereiten
  • Kneten, Gärung überwachen und Produkte formen
  • Öfen einstellen sowie Backzeiten und Temperaturen kontrollieren
  • Backwaren abkühlen, garnieren und verpacken
  • Geräte reinigen, Hygiene einhalten und Kunden bedienen

Wichtige Eigenschaften für diesen Beruf

SorgfaltZuverlässigkeitUmsichtLeistungsbereitschaftDurchhaltevermögen

Quelle: O*NET (Work Styles)

Was fehlt dir noch?

Hake ab, was du schon kannst oder weißt:

Daran solltest du arbeiten:

  • Dosieren und Rezepte verstehen
  • Kneten, Gären und Formen
  • Backtechnik
  • Lebensmittelhygiene und Lagerung
  • Produktionsorganisation

Kompetenzen laut ESCO

Schneidausrüstung wartenGeräte zum Entladen von Mehl überwachenLebensmittel mischenBedienung von Maschinen überwachenTemperatur bei der Mehlverarbeitung überwachenMaschinensteuerung einrichtenHygiene sicherstellenZutaten in der Lebensmittelproduktion beigebenVorgänge in der Lebensmittelverarbeitung exakt messenLebensmittel knetenVerfahren der BackwarenproduktionBäckereiofen beaufsichtigen

Quelle: ESCO (Europäische Kommission)

So fängst du an

  1. 1🇧🇪 Wallonie: IFAPME-Lehre Ouvrier boulanger-pâtissier, 3 Jahre im dualen System, unter anderem in Lüttich. Ab vollendeten 15 Jahren unter schulischen Voraussetzungen; dreijähriger Vertrag: höchstens 23 Jahre am 31. Dezember des Unterzeichnungsjahres.
  2. 2🇧🇪 Deutschsprachige Gemeinschaft: bereits verknüpfte IAWM-Lehre Bäcker/in–Konditor/in; genaue Voraussetzungen beim Anbieter bestätigen lassen.
  3. 3🇩🇪 Deutschland: duale Ausbildung Bäcker/in, 3 Jahre in Betrieb und Berufsschule. Kein bestimmter Schulabschluss ist gesetzlich vorgeschrieben.
  4. 4Berufswechsel: einen zur Erfahrung passenden Weg beim Anbieter bestätigen lassen; individuelle Dauer und Finanzierung nicht gefunden.
  5. 5Arbeitssprache: Französisch in der Wallonie, Deutsch in Ostbelgien und Deutschland; amtliches Mindestniveau nicht gefunden.

So kommst du hin

  1. 1Kein bestimmter Schulabschluss ist gesetzlich vorgeschrieben.
  2. 2Hauptausbildung : IAWM (duale Ausbildung, Berufsschule ZAWM) — Lehre Bäcker/in-Konditor/in
  3. 3🇧🇪 Wallonie: IFAPME-Lehre Ouvrier boulanger-pâtissier, 3 Jahre im dualen System, unter anderem in Lüttich.
  4. 4Brauchst du Hilfe bei der Wahl? Sprich mit Tatiana

Wo lernen

Region

Format

Preis

Sprache

🇧🇪 Belgien

IAWM (duale Ausbildung, Berufsschule ZAWM) — Lehre Bäcker/in-Konditor/in

DEAusbildungDuale Ausbildung (Betrieb + Unterricht im ZAWM)
  • Ort: Eupen / St. Vith (Begleitung)
  • Niveau: Lehre (duale Ausbildung)
Offizielle Seite

Wo du weitere Angebote findest

Anbieter und Suchportale, keine konkreten Kurse.

🇧🇪 Alimento 🇧🇪 Arbeitsamt der Deutschsprachigen Gemeinschaft (ADG) 🇧🇪 IFAPME 🇩🇪 Bundesagentur für Arbeit 🇩🇪 Handwerkskammer Aachen

Gehalt

🇧🇪 PK 118 – Bäckereien und Konditoreien · 01/01/2026: ca. 15,49–22,56 €/Std. brutto je nach Funktionskategorie und Betriebsgröße (38 Std.). Quelle: FÖD Beschäftigung, salairesminimums.be (PK 118, Bereich „Boulangeries“).

🇩🇪 2 980 € brutto/Monat · Median DE Vollzeit, KldB 29222, 2025. Quelle: Entgeltatlas BA.

Perspektiven

Beschäftigung in handwerklichen und industriellen Bäckereien, Spezialbäckereien und Gastronomie. Zeiten und Aufgaben hängen von der Betriebsgröße ab. Weiterbildung kann auf mehr Verantwortung vorbereiten; keine Beschäftigungsgarantie.